Encontro Brasileiro de Criadores de Búfalos contribui com o mercado interno do Vale do Ribeira

O momento é favorável para os criadores de búfalos devido ao aumento no número de cabeças nos últimos anos e o VI Encontro Brasileiro de Criadores de Búfalos, que acontecerá entre os dias 6 a 8 de novembro, no Anfiteatro do KKKK em Registro, colocará em teste a força do criador e mostrará a união entre eles e a expansão do setor com novidades em todos os campos da atividade, para valorizar o produto e seu consumo, e ainda contará com a presença de grandes nomes de prestígio.
O objetivo do VI Encontro além de explorar o mercado bubalino é estimular a produção e comercialização de produtos como a carne e o leite. “O consumo dos derivados do animal é o pontapé de que o setor precisava para deslanchar”, explica Pedro Paulo Assef Delgado, presidente da Acribuvar – Associação dos Criadores de Búfalos do Vale do Ribeira.

Derivados:
O leite de búfalas, dada suas características peculiares, é matéria prima ideal para a elaboração de diversos tipos de queijo, em particular, a tradicional mozarela, um tipo de queijo fresco de massa filada, originário da Itália, no século XVI, produzida exclusivamente com leite de búfalas, a que lhe confere sabor, aroma e textura inigualáveis, é moldado em diversos formatos tais como: bolas, nozinhos, tranças ou barras, sendo embaladas em soro ou não, e consumidas como entrada, aperitivos ou componentes na elaboração de diversos pratos. A industrialização do leite de búfalas no Brasil é uma realidade. Além da mussarela, diversos laticínios montados por produtores de búfalos já vem elaborando vários derivados deste precioso leite, que entre outras características apresenta baixos teores de colesterol e elevados teores de vitaminas e proteínas, gerando produtos reconhecidos por sua alta qualidade e sabor especial. Porém, fique atento, pois no mercado, produtos elaborados com leite bovino que, com um formato semelhante se fazem passar por mussarela.
A carne bubalina é comprovadamente benéfica à saúde humana. Com aparência similar à carne bovina, tem cerca de 40% menos colesterol, 12 vezes menos gordura, 55% menos calorias, 11% a mais de proteína e 10% a mais de sais minerais. Visualmente difere daquela somente quanto à cor (sua gordura tem coloração esbranquiçada). Quanto aos demais aspectos: gosto, textura, maciez, em nada difere da carne bovina oriunda de novilhos jovens. Pode-se dizer que é uma carne ecologicamente correta, pois se manejado da forma certa, fica pronto para abate. Em Registro é possível encontrar os derivados de búfalos nos seguintes pontos de venda: Magnânimo, Alternativa, Green Café, padarias, entre outros.
Além de todos os benefícios que os derivados do búfalo trazem para a saúde do homem é uma oportunidade de gerar novos negócios, já que a forte demanda por terras agrícolas no Brasil tem atraído grupos nacionais e estrangeiros que estão se associando a fundos e investidores, sobretudo internacionais, para negociar a compra e venda de propriedades rurais, com tendência de valorização futura. E com base nessa premissa, a edição deste ano apresentará a “I Feira do Búfalo”, onde além de melhor preço, a Feira permitirá aproximar empresas do setor e criadores de búfalos de todo o Brasil. A I Feira do Búfalo será aberta ao público.
As inscrições para o VI Encontro Nacional de Criadores de Búfalos devem ser feitas pelo site www.acribuvar.com.br  . Sócios da Acribuvar têm 50% de desconto.

Lucyenne Davies – Assessora de Imprensa
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