Espaço Gourmet do Ilha verão contará com chefs da ACCADEMIA GASTRONOMICA

ACADEMIA GASTRONOMICAAulas com grandes chefs de cozinha serão as atrações do Espaço Gastronômico. Inscrições estão abertas no espaço Cultural Plínio Marcos, das 14 às 24 horas.

Ilha Comprida – Três chefs de cozinha da importante ACCADEMIA GASTRONOMICA – Juliana Pascal, Priscila Rolim e Fernanda Del Nero – ministrarão aulas de gastronomia nos finais de semana no Espaço Gastronômico do Ilha Verão Cultural 2013.

Idealizada por Giuseppe Gerundino, talentoso chef italiano, a Academia espelha sua experiência na Scuola della Cucina Italiana de Milão, conceituada escola de culinária ligada à revista La Cucina Italiana, especializada em gastronomia.

Localizada na capital, a ACCADEMIA GASTRONOMICA é uma escola prática com salas de aula totalmente equipadas e dedicadas à arte de cozinhar – Espaço Escola e Espaço Gourmet – além de um terraço com ervas aromáticas. Na escola, as aulas variam de workshops sobre temas específicos a cursos mais completos e longos. Em cada aula o aluno aprende técnicas especiais para manipular ingredientes e realizar receitas, com demonstrações teóricas e práticas.

É um pouco dessa arte que estará presente no Espaço Gourmet do Ilha Verão Cultural. As aulas serão ministradas no Espaço Cultural Gastronômico – em área anexa ao Espaço Cultural Plínio Marcos, entre os dias 18 e 20 de janeiro (Juliana Pascal), entre os dias 24 e 27 de janeiro (Priscila Rosin) e nos dias 2 e 3 de fevereiro (Fátima Del Nero).

Para o primeiro curso com Juliana Pascal “ Panificação e Confeitaria” , a taxa de inscrição é R$ 10,00 que será revertida para o Fundo Social de Solidariedade. As aulas acontecerão das 18 às 20h30. As vagas são limitadas a 40 pessoas em cada uma das três turmas que serão formadas. Idade mínina: 14 anos. Conheça os chefs que ministrarão aulas no Ilha Verão Cultural.

– Dias 18, 19 e 20/01/2013- JULIANA PASCAL

Formada no Curso Superior de Confeitaria e Panificação da Universidade Anhembi Morumbi, especializada na Universidade Carpigiani de Bologna, Juliana também participou de diversos cursos técnicos na área de padaria e confeitaria. Foi confeiteira da Sódoces, onde trabalhou com elaboração de sobremesas para Casa Fasano, Rede Fogo de Chão, Nespresso, Neka Mena Barreto, entre outros. Trabalhou ainda como confeiteira no restaurante Dalva e Dito de Alex Atala. Juliana também já ministrou aulas de Panificação e Confeitaria nos cursos de Gastronomia da Anhembi Morumbi e Hotec, e atualmente é professora do Senac e da Universidade São Camilo.

– Dias 24, 25, 26 e 27 de janeiro – PRISCILA ROSIN
Priscila é Mestre em Educação, Arte e História da Cultura pelo Mackenzie, tem formação em Curso Superior de Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, Curso Técnico de Nutrição e Dietética pelo SENAC, é Bacharel em Letras pela USP, e fez cursos no ICIF – Italian Culinary Institute for Foreigners – Itália, Le Cordon Bleu – Paris, e ICE – The Institute of Culinary Education – Nova York. Trabalhou em Nova York no Restaurante Daniel, do chef Daniel Boulud, e em San Sebastián na Espanha no Restaurante Martín Berasategui (3 estrelas Guia Michelin). Foi professora de curso superior de gastronomia, nas faculdades FMU e Hotec.

– Dias 2 e 3 de fevereiro- FATIMA DEL NERO
Pós graduada em docência pela Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo é hoje uma grande pesquisadora e incentivadora da gastronomia clássica brasileira e contemporânea. Está sempre alerta no que de mais atual acontece na gastronomia mundial. Teve uma significativa participação na Laurel Academy em Londres, Inglaterra.

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